椰蓉面包

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1.中种面团的制作：原料有面包粉和酵母粉（高糖）。

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2.酵母粉和清水混合静置几分钟。

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3.和面包粉混合搅拌均匀后，盖保鲜膜放冷藏室10个小时。

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4.这是发酵好的中种面团。

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5.主面团的制作：原料有中种面团、面包粉、奶粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋。

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6.将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉加入至面包机的面包桶中，启动和面程序。

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7.当面团能成团时，加入盐，继续和面。

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8.当面团能拉起薄膜时，加入黄油，揉面至光滑且能拉出手套膜的程度。

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9.取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，饧发2个小时左右。

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10.面团胀大，用手能按压出指印时，面团发酵完毕。取出面团排出气体。

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11.分成六等份，盖上保鲜膜，静置15分钟。

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12.椰蓉馅的制作：原料有椰蓉、白糖和鸡蛋。

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13.将白糖和椰蓉混合均匀，鸡蛋打散后加入至椰蓉中，留下一点蛋液刷面包的表皮用。

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14.和好的椰蓉馅。

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15.取出一个小面团，擀成椭圆形。

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16.取椰蓉馅铺在面片上。

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17.从上向下卷起将收口捏紧。

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18.依次做好其余的几个面团，静置几分钟，再用手搓长。

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19.手握住长面团的两侧，象卷麻花似的，将面团卷起来。

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20.将面包坯放入模具中，放烤箱进行发酵，烤箱中放一碗热水，增加湿度。

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21.90分钟后，面团发酵完毕，取出刷上蛋液。烤箱预热上火170度，下火160度，预热完成，将面包坯放入烤箱，烤制35分钟，表面上色成金黄色时，用手按压面包的侧面，可以回弹，表明面包成熟，关火出炉。

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22.成品。