干锅山药

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1.葱姜蒜切末，五花肉切薄片，豆瓣酱剁碎。

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2.山药去皮切滚刀块。

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3.热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

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4.倒入料酒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

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5.加入山药翻炒均匀，淋入老抽、生抽、糖炒匀。

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6.移入砂锅中，加入1碗热水，大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。

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7.调入少许盐，转大火烧至汤汁变少。

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8.洒入香葱即可。

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9.成品。