汪丫鱼焖豆腐

收录时间：2021-11-21 12:46:39 人气：9059

连日下雨，今日微晴。市场嘈杂，却掩不住各种新鲜蔬果鱼肉的光彩。有野生的汪丫鱼，喜滋滋拎了两条回家，准备大显身手。呃～～我承认，我从没烧过。但是！没吃过猪肉还没见过猪跑吗？在大厨身边浸淫这许多年，可不是白呆着。果不其然，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚鲜美，豆腐饱吸汤汁。我果然有当大厨的潜能呢

主料

辅料

汪丫鱼焖豆腐的做法步骤

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1.食材洗净备用
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2.豆腐切块，蒜子一分为二，其它如图。
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3.汪丫鱼剁块，不大不小。
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4.不粘锅放油，比炒菜油要多一些，生姜炸油。热锅热油，煎鱼不沾。
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5.两面煎制微黄，（用筷子翻面）放蒜子八角红糖，微微煎制，轻轻翻炒。
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6.开水入锅，放入豆腐，盖盖大火烧开，小火慢炖一小时左右。
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7.起锅前15分钟左右放盐（少放点），水快收干时，放蒜苗，蒸鱼豉油，大火轻轻翻炒，留少许汤汁，关火撒香菜起锅。
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8.好吃????

制作小窍门

1.蒸鱼豉油比较咸，盐要少放点。2.应该用小香葱替代青蒜苗，可是我家没有了。3.红糖要是在鱼下锅前炒糖色会更好。4.香菜其实可以不放的，作用不大。5.这道菜可以只炖半小时的，不过炖的久比较入味，鱼肉也不会老的。6.油要多放点哦。7.一定一定要开水入锅！不可用凉水！不要问我原因，我记不得了，但就是好吃些！

分类：热菜家常菜

汪丫鱼焖豆腐

汪丫鱼焖豆腐的做法步骤

制作小窍门

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