【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭

收录时间：2021-11-21 12:46:56 人气：6996

还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？

戳开金黄的蛋包饭，
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下，
鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一，
又不失自我的味道”

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D

主料

辅料

【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤

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1.蒲烧鳗鱼切成小块备用。
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2.米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
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3.把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
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4.倒入剩饭炒散。
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5.炒散后加入玉米、芹菜。
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6.倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。
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7.鸡蛋打散。
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8.锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。
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9.趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。
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10.把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。
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11.学会了吗？接下来就是犒劳自己啦~!

制作小窍门

①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；
②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！

分类：主食家常菜早餐米饭炒饭

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