鲜虾培根披萨

点击查看大图

1.把主料里的东西全部混合，揉成光滑的面团。

点击查看大图

2.面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。

点击查看大图

3.把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。

点击查看大图

4.披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。

点击查看大图

5.表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。

点击查看大图

6.鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。（这一步可在面团发酵时做）

点击查看大图

7.铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水的虾仁。

点击查看大图

8.ACA烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。

点击查看大图

9.时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。