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星空，给人的感觉十分神秘，奥妙，仿佛有数不清的秘密等待我们去探索，如果用颜色来表达，紫色和蓝色是最为贴近的，让人充满无数的幻想和希望。我自己一直都很喜欢星空系列的甜点，唯美梦幻的感觉总是让人过目不忘，这也是我第一次制作淋面蛋糕，写成菜谱，把它完全记录下来，留个自己一个美好的纪念。
以下配方中主料是海绵蛋糕和慕斯食材，辅料是淋面食材。
点击查看大图1.蛋清装入无油无水的盆中
点击查看大图2.打至粗泡时加入糖粉，继续高速打发
点击查看大图3.中途将剩余的糖粉倒入，打至如图的硬性发泡状，有直立的尖角形成
点击查看大图4.倒入蛋黄，搅打均匀
点击查看大图5.倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
点击查看大图6.黄油和牛奶加热至液态，倒入蛋糕糊中，快速拌匀
点击查看大图7.倒入烤盘，175度上下火烘焙15分钟，出炉后冷却待用
点击查看大图8.奶油奶酪隔热水搅拌至膏状
点击查看大图9.加入牛奶和百香果汁拌匀
点击查看大图10.吉利丁片放入冷水中泡软
点击查看大图11.将泡软的吉利丁片放入到奶酪糊中拌匀
点击查看大图12.淡奶油打发至软膏状
点击查看大图13.将淡奶油与之前的奶油奶酪糊拌匀
点击查看大图14.这就是拌好的慕斯糊
点击查看大图15.将慕斯糊倒入半圆形模具中，顶部将之前烤好的海绵蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小时
点击查看大图16.淋面的制作，将糖，玉米糖浆和120克水加热至沸腾后关火
点击查看大图17.吉利丁片+60克水泡软
点击查看大图18.倒入糖浆中
点击查看大图19.将炼乳倒入，搅拌均匀，我这个奶锅太小了，建议换大一些的，更好搅拌操作
点击查看大图20.将百巧克碎倒入热的糖浆中
点击查看大图21.用糖浆的余温将巧克力融化，搅拌均匀，淋面就做好了
点击查看大图22.用电吹风将模具周围吹热，慕斯就会自然从模具中脱离
点击查看大图23.取一个小碗，装入之前做好的淋面，加入色素，将慕斯蛋糕放在盘子上，下面最好用个小杯子垫高，把淋面直接浇上去即可
点击查看大图24.用奶油霜挤出纹路
点击查看大图25.放上糖珠，喷上金粉
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
