沙拉酱豆沙抹茶蛋糕

点击查看大图

1.将蛋白蛋黄分离至两个容器中。

点击查看大图

2.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。

点击查看大图

3.再加入玉米油，搅拌均匀。

点击查看大图

4.筛入抹茶粉，搅拌均匀，试过很多次，还是觉得将抹茶粉提前加入液体中，比较容易混合均匀。

点击查看大图

5.再筛入低筋面粉，以N字形的方式拌匀。

点击查看大图

6.蛋白中加入几滴白醋，和糖粉用电动打蛋器打发。

点击查看大图

7.分3次加入糖粉，第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡，再加第二次，用中速打至出现纹路，再加入第三次，以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器，有小尖角保持不变形不滴落。

点击查看大图

8.这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。

点击查看大图

9.将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次用同样的方式快速拌匀。

点击查看大图

10.烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，并用刮板刮平整表面，轻震出大气泡。中层上下火，150度，25分钟即可。

点击查看大图

11.烤好后趁热撕去油纸，冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体，剩下一半做了别的甜品。

点击查看大图

12.将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体，重叠在一起。（偷笑～有没有点像五花肉？）

点击查看大图

13.然后再分割成3等分。

点击查看大图

14.根据自己的喜好，淋上沙拉酱或者别的装饰即可。