＃春食野菜香＃荠菜猪肉大蒸饺

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1.荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出

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2.挤净水，切碎成馅

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3.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅

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4.然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油

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5.加荠菜拌匀备用

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6.酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合

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7.然后一点点加水，和成絮状

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8.揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。

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9.面团搓条，下剂子，擀皮。

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10.包馅。

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11.成饺子形

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12.蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

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13.成品

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14.装盘