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“红油抄手”类似北方的馄饨和南方的云吞，只是皮薄馅儿大一些，吃起来既实惠又好吃。
在做法中有用红汤加红油的，也有用清汤加红油的。红汤要辣一些，而清汤入口后会清淡一些。如不喜吃辣，在自制红油时也可以加一些红甜椒或甜椒粉，我每次做的红油都是辣椒和甜椒各占一半，焖制出的红油看似很红，其实不是很辣。这也是没有办法的办法，北方气候太干燥吃多了辣子会上火，因此就憋出了这么个制油法，呵呵！
开始我买甜椒粉，都是进口的价钱很贵，一小瓶25克要你30元，中国的关税太高！后来我到菜市场买很多两块钱一斤处理的大红甜椒，就因为放久了有些蔫卖相不好了，因此就降价处理。买回家自己制作时，把红椒用刀破开去籽，先晾晒然后再烘烤，烤干后用料理机搅打成粉，用它制作中西餐当做调料很好使，既可以上色又不辣，里面掺一些辣椒粉炸辣椒油很棒，炒意大利面配色也可以，维生素含量极高，吃起来微微带些辣味儿，看起来红彤彤的很诱人食欲，并且物美价廉，呵呵！
今天心血来潮做一次家庭版的“红油抄手”，主要做法如下；
点击查看大图1.面粉、清水、猪肉末、葱花、姜末、香油、盐、鸡粉、黄酒、花椒面、胡椒粉、红油、熟芝麻、香醋、香葱、拌料汁各适量。
点击查看大图2.把面粉用清水合成稍硬一些的面团，然后蒙上保鲜膜松弛15分钟备用。
点击查看大图3.馅料调味；肉馅里放入盐、胡椒粉、花椒粉、葱末、姜末、鸡粉、黄酒和香油拌匀，然后加少许清水较打上劲儿备用。
点击查看大图4.把松弛好的面团取出，在案板上揉匀，然后擀成薄片。
点击查看大图5.面片擀好后用刀划开，然后切成三角形面皮，面皮边缘大约宽9厘米。
点击查看大图6.包制抄手；取一张面皮，把馅料放在皮的一端卷起。
点击查看大图7.卷好后左右对折捏牢，此形状便为抄手。
点击查看大图8.按此法逐一把馅料包完，以上数量可包30个抄手。
点击查看大图9.调制碗汁；碗里先放入少许盐，再放入少许鸡粉、香醋和红油搅匀。
点击查看大图10.舀一勺汤倒入兑好调料的碗中搅匀，把煮熟的抄手盛入碗中，撒少许熟芝麻和香葱便可食用，此为带汤的红油抄手。
点击查看大图11.如喜欢吃干拌的红油抄手，可把抄手盛入盘中，浇上红油和味汁拌好便可食用，上桌时外带蘸料碟即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
