榆钱春卷

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1.榆钱摘瓣淘洗干净，控干水份

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2.清水活的面团，盖上湿布饧30分钟

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3.鸡蛋加入葱碎打散，榆钱焯水，热锅凉油，先倒入鸡蛋葱碎炒成鸡蛋粒，再加入榆钱，翻炒均匀，关火前加少许盐调味，晾凉备用

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4.饧好的面团揪小挤子

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5.擀成薄园春卷皮

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6.平底锅上火，把擀好的春卷皮放入稍烙，两面不要烙出花，稍硬即可取出

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7.春卷皮，如图示放上馅料

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8.一边卷起

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9.再卷一次

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10.两侧向内折，为使春卷易于粘接，可在半园边沿抹上稀面水

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11.包成生坯

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12.包好的生坯刷上一层调和油

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13.电烤箱160度先预热5分钟，放入春卷生坯，上、下火烤制15分钟即可

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14.出炉。