土豆丝鸡蛋饼

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1.土豆切成丝，我准备了俩，但是只用了一个

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2.把切好的土豆丝放入锅中，放去适量盐增加底味，焯至八成熟

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3.把要用的蛋准备好

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4.把八成熟的土豆丝过凉水

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5.过凉水的土豆丝控干水分，加入适量五香粉和黑胡椒粉，再把两个鸡蛋倒进去，剩余一个鸡蛋打好备用

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6.热锅凉油

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7.油温七成热左右将拌好的土豆丝放进平底锅

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8.用筷子把锅里的土豆丝铺开，如果尽量薄一点

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9.如果觉得锅底太干无法成型，可以把备用的蛋液倒进去

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10.等底下成型后铺在盘子里，这样方便把它翻面

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11.把上述盘子里的土豆丝翻面在锅里继续煎

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12.煎至两面成型时盛出，由于土豆丝已经焯至了八成熟才开始煎，所以此时土豆丝是熟了的