腐乳土豆炒土鸡

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1.最好选用土鸡，炒出来有Q弹的口感，尤其鸡皮会特别好吃。鸡肉、土豆切块，小葱切碎，姜切片。用料比例如图。

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2.热锅热油下姜片和鸡块炒至变色，加入盐继续翻炒至水干。

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3.鸡块变色之后加入土豆翻炒，炒至土豆半熟。

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4.加入料酒，以没过一半用料为准（也可以用一半料酒+一半水），大火煮开。加入一小勺腐乳汁，然后转小火加盖焖至土豆全熟。

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5.土豆全熟之后，开盖转大火翻炒至汤汁收干（喜欢拌饭吃的可以留一些），出锅前撒入葱末，翻炒几下。

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6.出锅装盘。