轻乳酪蛋糕

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1.准备好所有原材料

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2.将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器

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3.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器

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4.将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发

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5.加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现

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6.将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落

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7.将酸奶加入蛋黄中

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8.进行搅拌均匀

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9.将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里

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10.将玉米淀粉和浆液充分混合

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11.混合至无面粉颗粒

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12.将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合

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13.用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住

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14.浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来

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15.在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟

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16.叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~