肉桂红糖葡萄干面包

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1.备好做面包的食材

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2.面包桶里加入清水，盐，和白糖，撕入老面加入高筋面粉和黑麦粉，把酵母加入中间

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3.搅拌至面团光滑后加入黄油

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4.继续搅拌至能拉出手套膜

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5.盖上湿布发酵至2倍大后取出排气盖上保鲜膜静置15分钟（发酵好的面团里面留取了100克继续做老面）

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6.备好鸡蛋液，红糖和肉桂粉

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7.把2克肉桂粉和30克红糖拌匀

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8.静置好的面团擀成长方片后刷上一层蛋液

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9.再把葡萄干和混合好的红糖肉桂加入四周边上留有空隙

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10.由上往下卷起，卷到一半的时候把两边往里折起后卷好，捏紧收口

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11.放入模具里

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12.进入烤箱利用烤箱发酵程序进行二发，模具下面放一盆温水发酵至2倍大后取出刷上蛋液

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13.烤箱上下档180预热，放入倒数第二层，时间40分钟，20分钟后表面盖上锡纸

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14.时间到后取出倒出晾凉

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15.切片即可享用