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慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
抓住草莓季的尾巴做了草莓慕斯蛋糕，心心念已久的一款高颜值又美味的蛋糕。
酸甜的草莓搭配淡奶油，无论口感还是视觉效果，都是无与伦比的。唯一遗憾的是外面一圈草莓因为我最后倒入慕斯液震的狠了点，都把液体震到草莓外面了。
点击查看大图1.称量准备好所有材料。
点击查看大图2.将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄，蛋清里面不要混入蛋黄。蛋黄放入大碗中。
点击查看大图3.蛋黄和清水、植物油、15克白糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图4.筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒，放在一边待用。
点击查看大图5.开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入三分之一的白糖。
点击查看大图6.继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入三分之一的白糖。
点击查看大图7.继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的白糖全部加入。
点击查看大图8.继续打发蛋白至干性发泡，打蛋器提起来有直立的三角形尖角的时候，蛋清就打发好了。
点击查看大图9.取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面。用抽底式J字型翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱)。
点击查看大图10.拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中，同样用抽底式J字型翻拌均匀。
点击查看大图11.拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中，在台面上震几下震出大气泡。烤箱事先预热120度，我是三层烤箱放入最下一层，底下放烤盘烤60分钟，然后再转140度烤5分钟上色，一共是烤65分钟。
点击查看大图12.表面无开裂，出炉后蛋糕立即再震两下震出热气，立刻倒扣，晾凉脱模。
点击查看大图13.2片吉利丁片用冷水泡软。
点击查看大图14.100克牛奶加150克切碎的草莓30克白糖用手持搅拌棒打成均匀的奶昔。
点击查看大图15.将草莓奶昔倒入小锅中，加入泡软的2片吉利丁片加热，不停搅拌至吉利丁片全部融化，放在一边晾凉。
点击查看大图16.200克淡奶油用电动打蛋器打至有明显纹路。
点击查看大图17.脱模后的蛋糕平均分成3片，取用其中两片外边剪一下，使其略小于模具。6寸蛋糕模具放入一片蛋糕，四周放入一切为二的草莓。
点击查看大图18.将晾凉的草莓奶昔加入打发过的淡奶油中，搅拌均匀，这时的状态是浓稠的可流动的液体。
点击查看大图19.将一部分慕斯液倒入模具中。
点击查看大图20.再盖上另外一片蛋糕。
点击查看大图21.最后再倒入慕斯液，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
点击查看大图22.80克草莓加50克清水打成汁，加入一片事先泡软的吉利丁片，隔水加热不停搅拌，至吉利丁片全部融化晾凉。
点击查看大图23.将晾凉的液体倒入慕斯蛋糕上，再次冰箱冷藏至镜面凝固。
点击查看大图24.取出后用电吹风或热毛巾脱模，表面加水果装饰即可。
点击查看大图25.成品图
点击查看大图26.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
