酱爆茄子????

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1.茄子洗净，连皮切条

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2.杏鲍菇洗净，切片

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3.瘦肉切片，用少许生粉、生抽腌一下

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4.蒜头去衣剁碎，锅中倒入适量油，爆香蒜沫跟干辣椒

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5.倒入肉片，炒至断生

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6.舀入两勺黄豆酱

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7.倒入茄子及杏鲍菇，翻炒片刻

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8.最后倒入半碗水，盖锅盖焖8分钟

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9.待汤汁收干即可