蒜薹炒肉

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1.五花肉洗净，姜切丝。

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2.五花肉放滚水中汆2分钟，捞出沥干水分切片备用。

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3.蒜薹切段放热水中汆2分钟捞出沥干备用。

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4.热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。

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5.将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

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6.将肉片煸炒到两面有点焦。

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7.倒入蒜薹翻炒。

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8.加盐和五香粉就可以出锅了。