奶油蛋糕卷

点击查看大图

1.准备好材料：鸡蛋，牛奶，面粉，植物油，玉米粉，柠檬，糖粉

点击查看大图

2.植物油和牛奶混合在一起，搅拌均匀

点击查看大图

3.加入三分之一的面粉（即20克），用之字形的手法搅拌

点击查看大图

4.待搅拌均匀后，再加入三分之一的面粉，搅拌均匀，最后剩下的三分之的面粉也加进去（其实简单讲，就是面粉分三次搅拌）

点击查看大图

5.把蛋黄和蛋白分离好，蛋黄加入到面粉糊里

点击查看大图

6.把蛋黄糊搅拌均匀

点击查看大图

7.用打蛋器打发蛋清

点击查看大图

8.称好糖粉（这里先用50克，剩余的15克用来最后打发淡奶油用）

点击查看大图

9.糖粉分三次加入蛋清里打发，中速打发

点击查看大图

10.加入15克玉米粉和8克柠檬汁，继续打发

点击查看大图

11.蛋白霜打发到硬性发泡（即用打蛋器头提拉时有小尖勾出现）

点击查看大图

12.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，

点击查看大图

13.搅拌均匀

点击查看大图

14.剩余的蛋白霜全部倒进蛋黄糊里，

点击查看大图

15.搅拌均匀

点击查看大图

16.倒入模具（为了方便脱模，我在模具底下垫了一张锡箔纸，然后在锡箔纸上刷了一层油），震几下，震出大气泡

点击查看大图

17.送入烤箱，165度，35分钟左右

点击查看大图

18.因为是第一次做，中途有打开烤箱看看情况

点击查看大图

19.颜色很好看

点击查看大图

20.烤出这个颜色，然后用牙签插入蛋糕里，牙签很干净，说明蛋糕烤熟了

点击查看大图

21.取出蛋糕，趁热脱模

点击查看大图

22.把蛋糕翻转一面（底部涂抹奶油）

点击查看大图

23.淡奶油+15克糖粉

点击查看大图

24.打发淡奶油

点击查看大图

25.把打发好的淡奶油涂抹上去

点击查看大图

26.用保鲜膜把蛋糕卷起来

点击查看大图

27.最后再加一层锡箔纸卷起来，放入冰箱冷藏一个小时定型

点击查看大图

28.定型好的蛋糕卷用刀切成小块

点击查看大图

29.好吃又美味的蛋糕卷就完成了

点击查看大图

30.除了切功有待提高外，其他我很满意。