客家酿豆腐（清蒸版）

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1.干香菇洗净用开水泡发，泡香菇的水留下。

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2.前腿肉去皮剁碎，剁到一半加盐继续剁

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3.加入泡软的香菇一起剁，香菇要挤干水分

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4.剁好的馅里加入少许酱油、蚝油、一匙玉米淀粉搅拌均匀

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5.豆腐用刀划成小块

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6.我们家酿豆腐从来不会中间挖出个洞，都是直接酿。筷子在豆腐上打个交叉，夹适量的肉馅一点一点的酿进去，底部会开裂拱出少许肉馅，我妈说这样才是一块合格的酿豆腐，实惠肉多(＾ω＾)

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7.酿好装碟，我直接放电饭锅和饭一起蒸的，便利！

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8.胡萝卜和葱花切碎备用

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9.蒸好之后将蒸碟里的汤汁倒出，和泡香菇的水混合，调入玉米淀粉，少许盐、酱油、蚝油，调成味汁。锅里倒入少许的油，放蒜蓉爆香后倒入胡萝卜碎翻炒，炒香之后倒入味汁，煮沸后浇在蒸好的酿豆腐上，撒上葱花，可以上桌了！

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10.大人孩子都爱吃！