五彩抹茶水果蛋糕卷

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1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别都装进无油无水干净的容器内！面粉提前筛好.抹茶粉加入70g热水搅拌至无颗粒状.先把牛奶和白砂糖.植物油用手动打蛋器搅拌至不分离状态.

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2.筛入低筋面粉.搅拌成细腻的糊状.

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3.再加入蛋黄.继续搅拌均匀.

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4.制作完蛋黄糊，来打发蛋白，倒入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状加入1/3的白砂糖.打发体积增大一倍再倒入1/3白砂糖.

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5.蛋白霜稍微成型倒入最后1/3白砂糖.继续打发至湿性发泡.

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6.把抹茶溶液倒入蛋黄糊里搅拌均匀.

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7.搅拌均匀的抹茶蛋黄糊

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8.取1/3的蛋白糊进搅拌好的抹茶蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀.

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9.翻拌均匀后把抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.继续翻拌均匀.

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10.最后倒入垫了烘焙纸的黄金烤盘里！用刮刀抹平，并且震几下.

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11.放进170度上下火预热好的烤箱里.烘烤20~25分钟.

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12.烘烤的时候打发夹馅的奶油.打发至7分发的状态.

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13.出炉后立马倒扣在另一张烘焙纸上，撕掉底部的烘焙纸.然后再一次倒扣在烘焙纸上.等着温热后抹奶油放草莓用擀面杖卷起来！表面再涂上一层薄薄的奶油.(因为我打发的淡奶油多了些)

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14.美美的成品图！

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15.开吃咯！！！