火爆腰块

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1.准备食才
猪腰1副，青椒1个

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2.猪腰对剖，去臊筋，切腰花，用清水浸泡2个钟头。青椒洗净切条。

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3.腰片沥干水份，用盐，料酒，淀粉搅拌均匀.

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4.锅里放适量水煮开，放下腰片焯至腰片转色，捞起。

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5.把腰片放入冷水，浸泡待用。

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6.取1碗，放入适量清水，放盐，糖，料酒，淀粉，蚝油，胡椒粉，鸡精，调成调汁.

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7.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香。

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8.放下青椒煸炒.

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9.待青椒稍微有些转色，放入腰块煸炒.

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10.倒入调汁快炒。

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11.待汁稠，即可盛出。

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12.淋上麻油就OK了。