香蕉软饼干

1.将去皮香蕉放入小锅，用工具将其捣成泥。

2.将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。

3.沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱，晾凉备用。

4.黄油切小块软化后，加入细砂糖。

5.用打蛋器打发1分钟。

6.加入蛋黄，继续打发30秒。

7.将做好的香蕉酱加入黄油里。

8.用打蛋器搅打至均匀，呈现蓬松状。

9.倒入或白兰地，此时无需搅拌。

10.面粉与小苏打混合筛入黄油里。

11.用橡皮刮刀翻拌均匀，使所有食材充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。

12.冷藏好的面团取出，整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。

13.冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。

14.将切好的饼干片摆在烤盘上，留出足够的空隙。

15.放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。