【川菜】：宫保豆腐

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1.将北豆腐切成见方小块。

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2.葱白切小段；生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺，调匀成味汁。

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3.豆腐块以中火炸至金黄色，捞起沥干油。

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4.锅内留少许油，以小火炒香干辣椒。

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5.倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。

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6.倒入味汁翻炒均匀。（让每块豆腐都裹上味汁）

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7.翻炒片刻关火，撒入炸花生米。

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8.翻炒均匀、汤汁浓稠即可。