红烧元宝肉

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1.五花肉切成小块。

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2.准备好辅料。

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3.煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

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4.鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

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5.把五花肉焯水，控干水分。

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6.把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。

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7.锅中留底油放入冰糖。

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8.小火熬制糖色成棕红色。

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9.下入五花肉煸炒均匀。

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10.加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。

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11.放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。

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12.再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。