米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式,吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~
下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。
1.食材准备好。柚子妈叨叨:柚子妈用黑米粉,黄豆粉,高粱粉,小米粉,大黄米粉都做过。可以买现成的粉,也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
2.水倒入玉米油中拌匀。
3.大黄米粉筛入水油中,拌匀。
4.分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中,拌匀。
5.蛋白一次性加入白糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有短而直的尖角。
6.将蒸锅加水,开始烧水。
7.用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。柚子妈叨叨:用刷子刷是一样的。
8.取三分之一的蛋白与大黄米糊,切拌均匀。
9.再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中,切拌均匀。
10.米糊倒进模具中,放入蒸锅,盖上盖子,蒸12分钟。柚子妈叨叨:(6寸模具的量蒸50分钟)
11.蒸好后关火,等5分钟再拿出来脱模。
12.软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点,但比发糕要软太多了。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女