蔓越莓瑞士卷

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1.蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下

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2.将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清

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3.先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化

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4.然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀

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5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

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6.搅拌好之后是非常浓稠的糊状

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7.再加入鸡蛋黄里面

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8.混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了

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9.接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

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10.打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了

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11.蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀

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12.拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中

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13.切拌均匀，完全混合

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14.拌有高粉的蔓越莓过筛

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15.然后倒入办好的蛋糕糊中

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16.然后倒入烤盘中

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17.用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！

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18.然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右,。

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19.烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时

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20.然后取出来切块就可以了