抹茶慕斯

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1.将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。

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2.准备适量的奥利奥饼干碎。

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3.把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。

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4.黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。

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5.将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。

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6.提前将吉丁利片加适量冷水泡软。

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7.用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。

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8.筛入抹茶粉，混合均匀。

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9.有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。

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10.加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。

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11.淡奶油A加入糖粉B，盆底坐一盆冰水，中速打发。

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12.奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

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13.分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。

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14.将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。

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15.脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。

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16.再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。

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17.配上几粒蓝莓，小清新有没有？

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18.可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。