焦糖布丁

1.鸡蛋、牛奶、糖粉、柠檬汁

2.鸡蛋磕入碗里，加上24g白砂糖（我用的糖分自己研磨的）

3.手动蛋抽搅拌均匀

4.牛奶微火加热30°（人的体温36.5°）

5.温牛奶冲入蛋液里，加几滴柠檬汁

6.搅拌均匀后过筛

7.装入布丁杯

8.烤箱180°上下火预热10分钟，烤盘里加2/3的温水，水浴烤布丁25分钟

9.25分钟后撒上剩余的1g糖粉继续烤5分钟上色即可。（各家烤箱温差不同，自己注意时间控制，摇晃布丁瓶没有抖动就是烤熟了）