舒芙蕾

1.蛋白2个加入5克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；

2.蛋黄1个；

3.在蛋黄中加入牛奶5克

4.面粉5克；

5.搅拌均匀成为糊状；

6.加入1匙香橙味的君度力娇酒；

7.翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀，成为梳乎厘面糊；

8.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油；

9.倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出；

10.10、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上火195℃，下火190℃的烤箱，烤13分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉；

11.制作香草汁：选用产自马达加斯加的香草荚；

12.香草荚对半切开，挑出香草籽；

13.奶锅里加入牛奶250g、蛋黄10g、砂糖15g、香草籽半支，煮至沸腾，做成香草汁；

14.梳乎厘出炉后在表面撒上糖粉装饰;

15.中间挖一小口，倒入香草汁食用，渐渐散出天然香草荚独有的悠长香气来。