抹茶慕斯

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1.分离蛋清和蛋黄;

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2.蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

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3.蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀

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4.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

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5.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

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6.拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡

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7.烤箱预热，160度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

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8.烤好的蛋糕取出后用小一圈的模具刻出圆形坯，然后刷糖浆

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9.牛奶20克隔热水加温热后放入抹茶粉，搅拌至均匀

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10.放入奶油奶酪

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11.然后加入奶油奶酪搅拌至细滑无颗粒，把泡软的吉利丁放进去融化，然后取出装奶酪糊的盆晾凉

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12.淡奶油加糖打成6分发

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13.跟奶酪糊混合成慕斯糊

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14.模具里放一片蛋糕，倒入一层慕斯糊，摆上一片蛋糕片

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15.再倒一层慕斯糊轻轻震出气泡

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16.放冰箱冷藏凝固(大概2小时左右)，慕斯完全凝固之后取出

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17.表面筛一次抹茶粉，然后用黑白巧克力装饰

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18.还可以放上喜欢的水果