奶油巧克力方块蛋糕

1.将所有材料备齐

2.将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次

3.将四个鸡蛋磕入盆中

4.用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡

5.加入三分之一量的白砂糖

6.挤入适量柠檬汁

7.继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一

8.当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发

9.当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可

10.倒入过筛好的混合粉

11.用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次

12.倒入牛奶，拌匀

13.倒入稻米油，拌匀

14.将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮

15.在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊

16.轻震气泡

17.烤箱预热165度

18.将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟

19.在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉

20.倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发

21.撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分

22.将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面

23.将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面

24.在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合

25.用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可