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青豆嘴儿、香椿芽儿，
焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，
狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，
顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，
焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
这是老北京关于炸酱面的顺口溜，包含了炸酱面所需要的各种配菜，自己手工擀制的面条加上香喷喷的炸
酱，配上自己喜欢的人配菜，那滋味呀，就一个字——美！！
点击查看大图1.称出680g中筋面粉
点击查看大图2.称出310g水
点击查看大图3.新买了个搅拌机试用一下，将面粉倒入搅拌机，打入一个鸡蛋
点击查看大图4.加入5g盐
点击查看大图5.盖上盖子，边搅拌边加水，当然也可以用手揉制，使劲将面团揉成团
点击查看大图6.等面粉成团不沾盆壁就可以了
点击查看大图7.拿出来用手揉成均匀光滑的面团，盖上醒制1个小时
点击查看大图8.这时候就开始准备配菜了，可以选择自己喜欢的随便加，香菇切丁
点击查看大图9.黄瓜切丝
点击查看大图10.红萝卜切丝
点击查看大图11.葱白切丝
点击查看大图12.葱绿色部分和姜切沫
点击查看大图13.带皮五花肉切小块，我为了省事，直接让搅成馅了
点击查看大图14.三勺黄豆酱舀入碗中，勺子大小如图所示
点击查看大图15.加入温水稀释
点击查看大图16.蒜捣成泥加水稀释，滴入香油
点击查看大图17.锅中放入底油
点击查看大图18.放入五花肉煸炒
点击查看大图19.变色加入葱姜
点击查看大图20.加入香菇
点击查看大图21.炒至香味出来，加入黄豆酱
点击查看大图22.加入少许盐，改中小火慢慢炒制，要有耐心，大概需要20分钟，注意别把酱炒糊了，不停搅拌
点击查看大图23.等五花肉里的油都被炒出来，能看见酱表面漂了一层油就可以了
点击查看大图24.加入蒜白部分，再炒几分钟
点击查看大图25.蒜白变色就可以了
点击查看大图26.成品
点击查看大图27.一个小时面团醒制完成，用擀面杖擀制
点击查看大图28.擀成大薄片，不知道为什么我擀成了心形
点击查看大图29.折叠
点击查看大图30.切成自己想要的粗细
点击查看大图31.成品，我喜欢吃厚一点的，就没擀太薄，适自己情况而定
点击查看大图32.将面条煮熟捞出，添加配料和炸酱就完成了
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
