【川菜】蒜泥白肉

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1.准备的材料。

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2.葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中，加水没过肉，加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。

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3.碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。

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4.冷却后的五花肉切成薄片。

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5.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。

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6.码放在盘中。

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7.蘸调料吃。