芦笋炒虾仁

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1.准备好食材；

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2.将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线；

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3.将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）；

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4.加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清， 抓均匀；

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5.芦笋放入锅中焯水， 加入几滴油和适量的盐， 微微变色后捞出；

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6.热锅凉油， 放入姜片进去炒香；

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7.倒入腌制好的虾仁进去翻炒；

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8.翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；

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9.翻炒两下后加入盐调味；

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10.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡, 盛入盘中， 表面撒上枸杞。

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11.端上桌了。