翡翠虾仁蒸蛋

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1.准备好材料。

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2.虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;

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3.剥去虾壳，留下虾尾；

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4.放入盐；

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5.放入胡椒粉；

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6.倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;

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7.腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;

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8.鸡蛋打撒；

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9.倒入盘内；

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10.加入400ml的水；

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11.放入盐，搅拌一下；

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12.撇去表面的泡沫;

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13.放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。

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14.打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；

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15.把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

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16.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。