牛奶面包卷

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1.中种面团放入面包机内，揉成光滑的面团。

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2.放入大碗中盖保鲜膜，放在温暖处发酵至3到4倍大。

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3.面包机内先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入面包机内，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。

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4.加入软化的黄油，继续搅拌。搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。

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5.将面团收圆，面包机盖打开，上面封上保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。

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6.分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

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7.取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。

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8.左右各向中间三分之一处对折。

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9.擀成牛舌形。

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10.上下都向中间卷起。

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11.卷到中心位置连接起来。

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12.翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。

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13.用锋利的刀片割口，放入在温暖处，最后发酵至两倍大。发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。