樱桃奶油生日蛋糕

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1.先来做个8寸戚风。5个蛋白放入干净的盆里，挤数滴柠檬汁。

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2.分3次加入60克糖，打发至有直立的小三角，然后放冰箱冷藏。此时预热烤箱140度。

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3.5个蛋黄，70克牛奶，30克玉米油，1克盐，放入盆里，用打过蛋白的打蛋器将它们稍稍打匀，再筛入90克蛋糕粉，拌成光滑无颗粒的蛋黄糊。

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4.蛋黄糊里分两次加蛋白霜，轻快翻拌均匀，成为蛋糕糊。

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5.蛋糕糊倒入8寸圆模。

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6.送入烤箱中下层，140度约50分钟。（冬季我是150度50分钟，这里的温度和时间给小伙伴们参考，具体还是要根据自家烤箱脾性来）

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7.烤好后等完全冷却再脱模，然后横切成3片，厚薄不均啦。

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8.樱桃洗净用厨房纸擦干，黄桃切粒，备用。（这一步可以在烤蛋糕时准备）

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9.500克动物淡奶油加50克糖粉，打发至较为硬挺的状态。为了口感清爽些，加了数滴柠檬汁。打发的动物淡奶油用来完成夹馅和抹面。

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10.3片蛋糕片，2层夹馅。夹馅顺序为：淡奶油、黄桃、淡奶油，淡奶油薄薄一层即可，以免腻口。

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11.完成夹馅后开始抹面了，手残依旧……

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12.尽量抹平，不平也没关系，樱桃负责遮丑……用6齿裱花嘴在蛋糕周围挤上小花。

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13.把樱桃摆放在中间。

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14.蛋糕围上慕斯圈，系上丝带，再用糖珠点缀下。

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15.给小朋友的，没有用色素，还是蛮洋气的！