巧克力吐司

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1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。

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2.继续放入面粉，最后放酵母。

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3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。

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4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。

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5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。

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6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。

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7.面团发酵。

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8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。

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9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。

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10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。

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11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。

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12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。

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13.出炉脱模放凉。

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14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。