红丝绒蛋糕卷

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1.将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。

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2.用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。

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3.筛入红丝绒蛋糕粉。

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4.翻拌均匀。

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5.分三次加入蛋黄，每次加入翻转拌均匀再加下一个。

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6.这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。

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7.蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾，蛋白霜细腻。

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8.取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。（这时预热烤箱，温度为170度）

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9.用翻拌的手法翻拌均匀。

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10.把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。

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11.同样用翻拌的手法翻拌均匀。

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12.将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

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13.放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟。

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14.烘烤结束后取出。

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15.放在晾网上晾凉。

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16.芒果去皮切成小丁。

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17.淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。

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18.蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油，铺上芒果丁。

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19.借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。

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20.成品图。