鸡汤水炒豆腐

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1.将豆腐碾碎

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2.将三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽

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3.将鸡蛋打散，蛋液中加一点盐更容易打散

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4.锅中放适量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一个方向搅拌，形成鸡蛋碎

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5.倒入热水，强调用热水加入适量盐和鸡精，再次烧开五六分钟，调出简易鸡汤。

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6.用篦子接住鸡蛋碎，将鸡汤盛入碗中

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7.将豆腐和油菜碎，鸡蛋碎混在一起，倒入一部分鸡汤，

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8.大火炒制，不断翻动防止粘锅，直到能成型

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9.将豆腐盛入小碗，倒扣在盘子里

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10.沿盘子边加入剩余的鸡汤，吃的时候用勺子舀着吃，占着汤吃，味道更美