搜索
卤肉饭是台湾的经典小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗白饭，以及水煮的青菜和卤蛋，荤素搭配，营养均衡。在传统的卤肉饭里我又加入了香菇，吸收了肉汁的香菇，每一口都是极佳的味觉体验。
点击查看大图1.选肥瘦相间的五花肉，要带皮的。
点击查看大图2.五花肉切小细长条，皮也要保留，紫元葱和大蒜切粒，香菇切小块，姜切片，姜我忘了拍照。
点击查看大图3.洗净切好的五花肉入沸水中焯烫10分钟，期间把浮沫撇掉，焯肉的水留着备用。
点击查看大图4.焯好的肉过凉控干水，热锅里放少量的油，五花肉下锅翻炒，把猪油煸出来，大概五分钟左右把肉盛出备用。
点击查看大图5.这是煸完油的五花肉，肉变成金黄色就可以了。
点击查看大图6.用煸好的猪油把元葱粒和蒜粒爆香，炒出香味元葱变成金黄色时把肉下锅里一同翻炒，加入老抽，生抽，料酒，冰糖，五香粉，白胡椒粉和姜片翻炒均匀。
点击查看大图7.倒入砂锅中，加入之前焯肉用的水，水要完全没过肉，可以多放些，因为卤的时间长，而且后面还要放香菇和鸡蛋。加入花椒大料香叶和一小勺盐，大火烧开后转小火焖四十分钟致肉软烂。
点击查看大图8.二十分钟的时候加入香菇和煮熟扒皮的鸡蛋，继续小火再焖二十分钟，中间翻搅两次，注意别烧干锅。
点击查看大图9.这是做好的香菇卤肉，汁不要收太干，汁多浇在饭上才好吃。花椒大料和香叶我是放在滤网里的，卤好肉后方便把它们拿出来，以免吃的时候口感不好。
点击查看大图10.另取两朵香菇和几棵油菜焯熟摆在煮好的米饭上，卤蛋切开，一大勺带着汤汁的卤肉浇上去就可以吃了。
点击查看大图11.味道好极了，我保证你一碗不够吃????
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
