老干妈肉松面包

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1.将面包胚所有材料除黄油外，全部放入面包机揉成光滑的面团

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2.黄油切小块加入面团，继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段。

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3.在面包机里启动发酵程序进行基础发酵，约1小时，当用手指沾面粉伸进去孔不回缩就可以了。（若是塌陷则说明面包发过了）

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4.把发酵好的面团用擀面杖擀出空气

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5.将面团平均分成几小份，搓成滚圆，进行中间醒发15分钟。（根据模具的大小可适当调整每小份的大小）

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6.将每小份擀成长条形，放入少量老干妈酱抹匀，周围留1厘米不要抹；

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7.撒上肉松，从一边卷到另一边，卷紧。

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8.一个挨着一个放到圆形烤盘里。（我用的是8寸活底蛋糕盘）

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9.现在进行二次发酵。烤箱40度，上下管发酵功能，将烤盘放进烤箱发酵40分钟，为了增加湿度，可以放一碗热水。大约发到原来面团的2倍大。

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10.取出烤盘，在面团上刷一层全蛋液。烤箱预热后，上下层加热180度，将烤盘放入烤箱烤15分钟左右，直到面包表面金黄并出香味即可出炉。

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11.出炉后冷却

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12.面包松软，组织细腻。