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点击查看大图1.将水皮材料混合，揉成能拉出薄膜的面团；油皮的材料混合揉匀，静置30分钟。
点击查看大图2.将松弛好的水皮擀成长方形。
点击查看大图3.将油皮擀成水皮一半的大小，放在水皮的一端。
点击查看大图4.用水皮将油皮包住，轻轻将里面的空气按压排出，捏紧收口。
点击查看大图5.撒适量干面粉，将酥皮轻轻擀开。
点击查看大图6.将两头折向中间，放入冰箱冷藏30分钟。再取出，擀开，再折叠，再冷藏，重复三次。
点击查看大图7.馅料的做法：水和糖混合均匀，加热至糖融化。
点击查看大图8.加入黄油，利用糖水的余温将黄油融化，搅拌至水油乳化。
点击查看大图9.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
点击查看大图10.加入椰蓉，筛入低筋粉和泡打粉，拌匀。
点击查看大图11.将冷藏好的面团取出，擀成厚约5mm的大片。
点击查看大图12.用模具压出面皮。
点击查看大图13.将面皮放入蛋挞模中，轻轻按压贴合。
点击查看大图14.放入适量拌好的椰蓉馅。
点击查看大图15.放入预热好的烤箱中，上下火，中层，160°，烤35分钟左右。
点击查看大图16.以上材料可以做11个椰子塔，剩下的酥皮可以揉在一起，再切片，表面刷蛋液，做成蝴蝶酥。
