西葫芦鲜肉馄饨

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1.瘦肉剁成末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀，西葫芦擦成丝用盐拌匀稍挤去水，韭菜切成末，再把鲜肉、西葫芦、韭菜和虾皮放在一个大碗中

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2.加蚝油、米糠油拌匀成馅（按口味确定是否加盐）

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3.取一张馄饨皮，放上适量馅

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4.把面皮往上盖住肉馅

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5.再往上卷一下

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6.两头捏紧成为一个元宝状

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7.全部包好的大馄饨，我们当地成为面食

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8.锅中放水烧开，加少许盐，下入馄饨，用勺背轻推一下不使粘锅，水烧开后点两次冷水即可

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9.再调一碗蘸汁，吃时浇上适量味道更鲜美