【川菜】--酸辣黄瓜

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1.先把黄瓜洗净。

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2.切成8公分的段。

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3.先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段。

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4.放入盐腌制30分钟。

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5.将辣椒、姜切成细丝。

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6.锅里放油，烧至冒烟八成热关火。

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7.辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。

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8.腌好的黄瓜过一下水，攥干水分。

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9.放入白醋和白糖。

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10.倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝。

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11.翻匀腌制20分钟。

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12.将腌好的黄瓜摆盘，辣椒丝、姜丝放到黄瓜上，倒入糖醋汁即可。