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可可蛋糕

情一诺
收录时间:2021-11-21 13:38:27  人气:8826

可可粉,是由可可豆没经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片,再由可可饼脱脂粉碎之后得到的粉状物,就是可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气,多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分,因可可粉是酸性,大量使用会使蛋糕发酸,因此不建议过量,同时也可以加少量的苏打粉中和其酸性,也会使蛋糕的颜色加深。

主料
辅料

可可蛋糕的做法步骤

制作小窍门

1、没有柠檬汁可以用白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、可可粉的品牌不一样,颜色也会有区别,所以请结合自己的可可粉适量添加
4、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的,具体烘烤的时间和温度请适当调整
分类: 烘焙 早餐

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