焦溜豆腐

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1.豆腐切成麻将块，泡水备用！

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2.油温合适后，每块豆腐都要粘满干淀粉，沾满即下锅煎。

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3.一面煎两分钟，待泛微黄时翻过来，煎另一面。两面都成金黄色后，即出锅备用。

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4.备用

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5.锅中不留油。煸炒葱蒜沫，青椒片，胡萝卜片，只需煸炒一分钟，加入蚝油，少许清水，盐，鸡精。酱油。炒匀后，加入少许水淀粉勾芡。待芡汁冒泡，下入煎好的豆腐，翻炒几下出锅。