玉米鸡肉肠

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1.玉米罐头沥干水分备用。

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2.鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切块。

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3.分次放入搅拌机中打成肉泥。

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4.将搅好的肉泥放入大的容器中，加入一个鸡蛋，盐，胡椒粉和2汤匙米酒，搅拌至上劲，发粘有弹性。（搅拌好的肉馅可以提前做成一个丸子煮熟，尝一下口感和咸淡，如果肉馅有点干，可以加点水搅拌均匀）

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5.加入100克玉米粒搅拌均匀。

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6.肠衣洗去盐分，用料酒和水浸泡10分钟左右，取一节肠衣，穿在灌肠器上，一端打结。

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7.将肉馅灌入肠衣中，用棉线扎好。

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8.用消毒过的针在香肠上扎几下，排出里面的空气。

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9.冷水入锅，加入几片姜，中小火煮熟即可。捞出冷却后，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。