草莓慕斯蛋糕

点击查看大图

1.一个鸡蛋加入细砂糖，打至硬性发泡状态。

点击查看大图

2.加入蛋黄，继续用打蛋器打一分钟。

点击查看大图

3.筛入低筋面粉，翻拌均匀。

点击查看大图

4.将拌好的面糊倒入到模具中。

点击查看大图

5.中层185度热风，12分钟左右。

点击查看大图

6.将烤好的蛋糕脱模，用慕斯模具切出两片蛋糕。

点击查看大图

7.准备香草巴伐露斯材料。

点击查看大图

8.十克细砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀。

点击查看大图

9.10克细砂糖放入到牛奶中，火慢慢加热至快要到沸腾的状态。

点击查看大图

10.将加热的牛奶冲一半到蛋黄糊中迅速搅拌均匀。

点击查看大图

11.将拌均匀的牛奶蛋黄糊重新倒回到奶锅中，继续小火加热。

点击查看大图

12.一边加热一边搅拌，到浓稠的状态后停火，加入泡软的吉利丁片和几滴香草精，吉利丁片融化后搅拌均匀。

点击查看大图

13.奶油加入10克细砂糖打至五分发，和上一步冷却的蛋黄糊混合翻拌均匀。香草巴伐露斯就做好了。

点击查看大图

14.将一半的香草巴伐露丝倒入到蛋糕片上。

点击查看大图

15.铺一层对半切开的新鲜草莓。

点击查看大图

16.再倒入一半香草巴伐露斯，将草莓覆盖住。冰箱冷藏半个小时。

点击查看大图

17.接下来做草莓慕斯：草莓，细砂糖和柠檬汁放入锅中煮至粘稠的状态后关火，放入泡软的吉利丁片，翻拌均匀，用料理机打成草莓酱汁。

点击查看大图

18.淡奶油打至五分发，加入上一步做好的草莓酱汁，翻拌均匀。草莓慕斯就做好了。

点击查看大图

19.将草莓慕斯倒入到已经凝固的香草巴伐露丝上面。

点击查看大图

20.然后做草莓淋面：草莓切丁后过筛，取汁。

点击查看大图

21.加入融化的吉利丁片，拌匀。

点击查看大图

22.将淋面倒入到已经凝固的草莓慕斯上面。

点击查看大图

23.放入冰箱冷藏，凝固后即可切块食用。

点击查看大图

24.味道真的很不错。

点击查看大图

25.四重口感期待你慢慢发掘：海绵蛋糕底，香草巴伐露斯，草莓慕斯和草莓淋面。