鲜奶酪裱花蛋糕

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1.蛋黄、蛋白分离，蛋白分离到无水无油容器内。

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2.蛋黄内加入牛奶、玉米油和30克细砂糖搅拌均匀，至糖溶化。

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3.筛入低粉。

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4.搅拌成均匀的面糊。

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5.蛋白用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。

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6.先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。

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7.再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。

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8.盛入芭比模具中，轻轻震出大气泡。

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9.烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟（温度根据自家烤箱调节）烤好后立即取出倒扣，放凉后脱模。

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10.把自制酸奶（酸奶做时提前加好糖）倒入奶酪机中冷藏至少48小时。此步提前做好。

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11.做好的鲜奶酪倒入容器中。（鲜奶酪用奶酪机用了两份）

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12.稍微搅拌均匀。

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13.芒果切小块。

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14.草莓洗净沥干水切成两瓣。

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15.蛋糕胚片成三片，抹一层奶酪，铺一层芒果块。

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16.依次做好。

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17.借助软刮板在表面抹一层鲜奶酪。

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18.随意摆上切成半的草莓。把剩余的鲜奶酪装入裱花袋中，用裱花嘴在空白处挤满花型即可。

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19.成品图

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20.成品图